Categoria Cucina

Purè di patate ultra-cremoso
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Purè di patate ultra-cremoso

Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Rende 6 porzioni Ingredienti 6 patate medie Yukon Gold, tagliate in 4 3/4 tazza (180 ml) 18% o 15% 1/4 tazza (60 ml) di crema burro 3/4 cucchiaino. sale 1/8 cucchiaini. Noce moscata macinata LEGGERE: tacchino ripieno arrosto Preparazione Lessare le patate in padella larga finché sono teneri, circa 30 minuti.

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Come risparmiare tempo con la cucina di assemblaggio

In primo luogo, una piccola definizione La cottura è cucinare un pasto combinando ingredienti preparati, semi-preparati e freschi. È "fare buon uso di" ciò che l'elaborazione degli alimenti può offrirci e il tempo in cui può salvarci. Siamo quindi in grado di cucinare un pasto bilanciato in 5-10 minuti, top chrono (che è mille volte meglio della pizzeria dell'angolo)!
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Ciotola di frullato di proteine

Preparazione: 5 minuti Per 1 ciotola Ingredienti 70 g (1/2 tazza) lamponi o fragole surgelati 1 banana, congelata o no 250 ml (1 tazza) di latte o bevanda vegetale di soia senza zucchero aggiunto 125 ml (1 / 2 tazze) tofu setoso 30 ml (2 cucchiai) latte scremato in polvere vaniglia, a piacere sciroppo d'acero, a piacere Per guarnire le scelte Mandorle a fette Semi di girasole o di zucca Chia o semi di canapa Cereali di psillio o muesli Frutta a fette a vostra scelta Preparazione Nel frullatore, ridurre tutti gli ingredienti in una purea liscia per ottenere una miscela della consistenza di un budino.
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10 cose che tutti dovrebbero sapere per mangiare bene

3. Ci abituiamo a cucinare La cucina proclama l'indipendenza, l'autonomia alimentare! A sua volta, è meno dipendente dal ristorante e dai prodotti trasformati venduti nei negozi di alimentari, e consente di risparmiare un sacco di soldi. Cucinare è anche un'opportunità per stare insieme come una famiglia e creare ricordi.
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Zuppa di aragosta

Preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 35 minuti Rende 12 porzioni Ingredienti 2 astice intero 700 g, cotti e la carne rimossa 340 g gamberetti di media grandezza, freschi o scongelati, 1 litro sgocciolato (4 tazze) acqua 1 cucchiaio. olio d'oliva 125 ml di chorizo ​​(1/2 tazza), tritato 1 porro medio, parti bianche e solo verde chiaro, tritate 2 gambi di sedano, tritato 1 1/2 cucchiaio.
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Ceci indiani

Ceci indiani LEGGI: ​​Indian Chickpea Pizzas Ingredienti 1 lattina (540 ml) ceci 2 cucchiai. olio d'oliva 1/4 cucchiaino. sale 1/4 cucchiaino. coriandolo macinato 1/4 cucchiaino. cumino macinato 1/4 cucchiaino. zenzero macinato 1/4 cucchiaino. pepe Un pizzico di pepe di cayenna LEGGERE: hamburger di ceci, falafel style Istruzioni Risciacquare, scolare e asciugare il contenuto di una lattina di ceci in un panno.
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Farina d'avena Marilou e polpette di uva passa

Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: da 12 a 15 minuti Tempo di attesa: 15 minuti Rende 12 polpette Ingredienti 2 tazze di farina d'avena a cottura rapida 1 tazza di 1/4 di farina per tutti gli usi 1 tazza di uvetta 3/4 cucchiaino. bicarbonato di sodio 1/4 cucchiaino. sale 3/4 tazza di zucchero di canna 1/2 tazza di zucchero 1/2 tazza di burro fuso 1/2 tazza di olio vegetale 1 uovo 1 cucchiaino.
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Tartellette al cioccolato e al mascarpone

Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Rende 6 porzioni Ingredienti 6 8 cm (3 in) diametro croste di torta congelate 125 ml (1/2 tazza) di mascarpone 3 cucchiai. crema 35% 2 cucchiai. zucchero 1 cucchiaio. buccia d'arancia 2 cucchiai. cioccolato fondente, tritato finemente 1/3 tazza (80 ml) di mandarino * o quarti di arancia in barattolo o lattina, circa 12, scaglie di cioccolato scolate (opzionale) Preparazione Cuocere le croste crostate secondo le istruzioni sulla confezione.
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Polpettine di manzo nordico e insalata di cavoli e barbabietole

Polpettine di manzo nordico e insalata di cavoli e barbabietole Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti 4 porzioni LEGGI: ​​Bistecca di melanzane e pilaf di cavolfiore Ingredienti 3 fette di pane di segale chiaro tagliato a cubetti di 0 , 5 cm (1/4 in) 60 ml (1/4 tazza) di latte 500 g di manzo macinato magro 60 ml (1/4 di tazza) + 2 cucchiai.
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Quello che dobbiamo a Rollande Desbois

Philippe Mollé, editorialista e consulente alimentare "Era giunto il momento per noi di rendere omaggio a Rollande Desbois!" Quando arrivò all'ITHQ, stavamo cucinando piuttosto pesante in Quebec, e lei fece rotoli di formaggio di capra con aceto balsamico. è stato un vero rinnovamento, basato su ciò che aveva appreso in Europa.
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10 tendenze alimentari per il 2017

Curcuma Conosciuto per i suoi benefici per la salute, questa super spezia gialla dorata si sposa bene con frullati e caffè al latte e gin aromatizzati. Due ricette per trarne il massimo: questi cavolfiori marinati e questo tè confortante per lenire i sintomi del raffreddore. Tè comodo per lenire i sintomi del raffreddore Poke Questo piatto di ispirazione hawaiana, a base di pesce crudo e riso, a cui vengono aggiunti scalogni, alghe, soia o sesamo, ha ispirato molte aperture di ristoranti in Quebec. l'anno scorso
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I ristoranti preferiti di Louis Morissette

Bravi Perché non è solo a Montreal che mangiamo bene! E la lista dei vini è ben fornita. Piatti preferiti: vitello al limone e pizze nel forno a legna (il migliore: la margherita). 2794, boulevard Jacques-Cartier Est, Longueuil (restaurantbravi.com) Fromagerie Lemaire Questa azienda produce i migliori cagliata di formaggio del Quebec.
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Il fenomeno delle zuppe ramen

Per qualche tempo, la follia delle zuppe di ramen ha invaso il Nord America. I ristoranti specializzati si stanno moltiplicando come gli shiitake. Ma da dove vengono questi favolosi bouillons fumanti pieni di spaghetti asiatici? Contrariamente alla credenza popolare, non il Giappone, ma la Cina, riporta un articolo del New Yorker.
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I ristoranti preferiti da Eric Salvail

Ikanos Adoro la cucina mediterranea e ristoranti come questo, dove puoi mettere i piatti al centro del tavolo e condividerli. A questo indirizzo che ho scoperto di recente, tutto è perfetto: cibo, vino, servizio, arredamento ... Tornerò! Piatto feticcio: polpo grigliato servito con cipolle e capperi sott'aceto.
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Mirtilli 101

Comprare Scegliere mirtilli ben colorati e sodi senza lividi; assicurati che siano il più freschi possibile. Conservazione In frigorifero, i mirtilli possono essere conservati per circa cinque giorni, a volte fino a una settimana nella loro confezione originale. Non risciacquare o coprirli strettamente.
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Cioccolata calda con zucca

Non aver paura della zucca! Questo grande frutto è facile da cucinare. Può essere una moltitudine di buoni piatti, dolci o salati. Louise Gagnon, che crea ricette per Chatelaine, ha appena lanciato il sito La mia amata zucca, che offre mille modi per goderselo. L'obiettivo di Louise: ridurre gli sprechi alimentari, in particolare le cucurbitacee.
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Miniburger di maiale e gamberetti

Tempo di cottura: 14 minuti Tempo di preparazione: 15 minuti Porzioni: 4 porzioni Ingredienti 1 uovo 2 cucchiai. salsa di soia 2 cucchiai. cucchiai di olio di sesamo alla griglia 2 cucchiai. zenzero fresco tritato finemente gli spicchi d'aglio tritati 2 cucchiai. amido di mais 1/2 pkg 454 g gamberetti crudi di media grandezza, scongelati, sgusciati e tritati finemente 1 lb (450 g) carne di maiale macinata magra 3 cipolle verdi tritate finemente 1 cucchiaio.
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Filetti di trota con dragoncello e aneto

Preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 5 minuti Rende da 4 a 6 porzioni Ingredienti 1 lb (450 g) filetti di trota 1 cucchiaio. 1/2 cucchiaino di olio d'oliva dragoncello essiccato 1/2 cucchiaino. aneto essiccato 1 pizzico di pepe di cayenna 1 pizzico di sale Alcuni spicchi di limone Preparazione Olio barbecue grill e preriscaldare a fuoco medio.
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Roba anti-incrostazione per alimenti freschi

Funghi A causa del loro alto contenuto d'acqua, i funghi si rovinano rapidamente. Per questo è meglio metterli in un sacchetto di carta o in un contenitore foderato di carta. Sono confezionati in plastica? I fori sono forati nel film o un tovagliolo di carta è posto nel fondo del contenitore.
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Incontro con Yotam Ottolenghi

Ammettiamolo: il team di Châtelaine ha una cotta per la cucina gustosa e inventiva di Yotam Ottolenghi, lo chef nato a Gerusalemme con sede a Londra, dove detiene quattro banconi di ristoranti che portano il suo nome e una struttura più alta. gamma, Nopi. Nei suoi libri, ci stupisce sempre con i suoi piatti pieni di sapore, compresi molti piatti vegetariani ... anche se non lo è.
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Popcorn dolce e salato con paprika affumicata

Popcorn dolci salati con paprica affumicata LEGGI: ​​ceci indiani Ingredienti 1/4 tazza di olio di canola 1/2 tazza di chicco di mais 1/4 tazza di zucchero 1/2 cucchiaino. sale 1 cucchiaino. paprika affumicata (piccante, se possibile) LEGGI: ​​Brownies di barbabietola Istruzioni Olio di colza caldo con 3 chicchi di mais a fuoco medio in una padella larga.
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