Cucina

4 dessert di Marilou

Il ritorno è occupato per Marilou. New baby (una ragazza, Rose), nuova casa e nuovo libro, questa volta interamente dedicato ai dessert. "È sempre così, ci sono abituato, gli ultimi cinque anni sono stati pieni di colpi di scena", dice Marilou, che l'anno scorso si è separato da Alexandre Champagne, co-fondatore di Three Times al Day e padre dei suoi figlia Jeanne, di due anni.

Ma lei non vuole soffermarsi su tutti i cambiamenti che ha vissuto di recente. "Non c'è davvero nulla da dire al riguardo."

Perché i dolci? "È simbolico perché mi hanno spaventato a lungo, e questo progetto mi ha aiutato a trasformare una pagina", dice l'imprenditore ventisettenne, che ha superato la sua anoressia circa 10 anni fa. I piccoli dolci rappresentano per lei il piacere di mangiare. "Ho notato che le persone che servono il dessert spesso si scusano in anticipo perché hanno paura di mancarlo e voglio dar loro fiducia", dice.

3 volte al giorno - Dessert contiene alcune ricette decadenti (yum ... Marshmallow brownies), ma offre anche altri, più leggeri, verdure o legumi (sì, piante incorporate nei dolci piaceri!). "Volevo un po 'di tutto, uso il budino istantaneo in un'occasione, non è troppo salutare, ma lo prendo totalmente!", Afferma Marilou. Un'intera sezione è ancora riservata ai frutti. "Nessuna fragola che abbia sapore di plastica, solo frutta di stagione, semplice e molto buona", dice.

Il libro copre tutte le basi e va un po 'oltre. Ci sono piatti classici come la torta Tatin e alcuni dei più audaci come tacos alla frutta, tovaglioli di caramello, gnocchi di banana e un incredibile caramello vegano fatto con sciroppo d'acero. burro di mandorle e olio di cocco (vedi pagina ricetta 94). E se - le certe confezioni sono abbastanza eleganti da ricevere con stile o offerte come regalo, il libro non manca di suggerimenti rapidi ed economici.

Molti sono molto facili da avere successo. Non c'è bisogno di comprare una scala ultra-precisa per realizzarli, gli ingredienti sono misurati qui a mezzo bicchiere, no
in milligrammi decimali. "Se metti un po 'di più, va bene comunque", dice la blogger, che ha testato diverse ricette con sua figlia Jeanne.

Marilou ha dedicato due anni della sua vita alla preparazione di questo libro. La sua rottura con il suo socio, Alexandre Champagne, avrebbe potuto far deragliare il progetto, ma entrambi erano desiderosi di portarlo a buon fine. "È stato un apprendistato poterlo fare insieme armoniosamente, è davvero un grande pezzo", dice, "è un oggetto che passerà attraverso il tempo".

Il risultato finale è superbo. Ogni piatto è accompagnato da almeno una foto: l'immagine è leccata, sia pulita che calda. "Pochi libri di tale qualità vendono a questo prezzo, è molto costoso da produrre", dice, "ne sono davvero orgoglioso."

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Polpette di farina d'avena e uva passa

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Video: Torta Marilu di Iginio Massari (Settembre 2019).