Muffin alla banana

preparazione: 15 minuti cottura: 55 minuti Fa 12 porzioni

ingredienti

• Farina per tutti gli usi da 430 ml (1 3/4 tazza)
• 1 1/2 cucchiaino. lievito in polvere
• 1/2 c. bicarbonato di sodio
• 1/4 c. cucchiaino di sale
• 2 banane grandi (250 ml / 1 tazza), molto mature, passate
• 250 ml (1 tazza) di zucchero di canna dorato
• 2 uova
• Olio di canola da 1/2 tazza (125 ml)
• (1/2 tazza) latticello 125 ml
• 1 1/2 cucchiaino. estratto di vaniglia

preparazione

Preriscaldare il forno a 190 ° C (375 ° F) e posizionare un bicchiere di carta in ciascuna delle 12 cavità di una teglia per muffin.

1. In una ciotola media, frullare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
2. In una grande ciotola, sbatti la purea di banana con lo zucchero di canna, le uova, l'olio, il latticello e la vaniglia fino a quando il composto è liscio. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare. Stendere l'impasto nelle tazze.
3. Completa ogni muffin con 2 piccole chips di banana. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin esce pulito, circa 18 minuti. Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti. Sformare e lasciare che i muffin si raffreddino completamente su una griglia.

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