preparazione: 15 minuti
cottura: 20 minuti
Fa 12 muffin
ingredienti
streusel
- 2 cucchiai. farina per tutti gli usi
- 1 c. zucchero di canna scura, confezionato
- 1 1/2 cucchiaino. burro, fuso
Pasta per muffin
- Farina per tutti gli usi da 430 ml (1 3/4 tazza)
- 1 1/2 cucchiaino. lievito in polvere
- 1/2 c. bicarbonato di sodio
- 1 1/2 cucchiaino. cannella
- 3/4 c. zenzero macinato
- 1/4 c. cucchiaino di pimento
- 1/4 c. cucchiaino di sale
- 2 uova
- Olio di colza 2/3 tazza (160 ml)
- 125 ml (1/2 tazza) di latticello
- Zucchero da 1/2 tazza (125 ml)
- Zucchero marrone scuro da 1/4 di tazza (60 ml), confezionato
- 2 cucchiai. estratto di vaniglia
- Carote da 500 ml (2 tazze), grattugiate
- 2 cucchiai. semi di zucca
preparazione
Preriscaldare il forno a 190 ° C (375 ° F). Posizionare un bicchiere di carta in ciascuna cavità di una tazza da 12 tazze.
- Per la preparazione dello streusel: in una piccola ciotola, mescolare la farina e lo zucchero di canna. Aggiungere il burro e mescolare con le mani fino a quando la preparazione è friabile. Prenotare.
- Per la preparazione della pasta per muffin: In una grande ciotola, unire la farina, il lievito, il bicarbonato, le spezie e il sale. In una ciotola media, sbattere le uova con olio, latticello, zucchero, zucchero di canna e vaniglia. Aggiungi agli ingredienti secchi e mescolare, non di più. Aggiungere le carote e mescolare.
- Stendere l'impasto nelle tazze. Guarnire con semi di zucca e streusel. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin esce pulito, da 18 a 20 minuti. Lasciare raffreddare nello stampo per circa 10 minuti. Sformati e servi i muffin ancora caldi.
variante
Pane alle carote, glassa di crema di formaggio
Preriscaldare il forno a 175 ° C (350 ° F). Spruzzare una padella per pane da 9 x 5 pollici (23 x 13 cm) con olio. Seguire le istruzioni per la ricetta del muffin alle carote, ma senza fare la streusel. Versare l'impasto nella teglia e cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del pane risulta pulito, da 50 a 60 minuti. Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti. Unmould e lascia raffreddare completamente. Glassa: in una ciotola, sbattere 60 mL (1/4 tazza) di crema di formaggio ammorbidito con 1 tazza (250 ml) di zucchero a velo, aggiungendo 1/2 tazza (125 ml) alla volta fino a la preparazione è leggera. Aggiungi 1/4 di cucchiaino. estratto di vaniglia battendo. Spargere sul pane freddo e guarnire con semi di zucca.
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