Cucina

Muffin alle carote e spezie, guarnizioni streusel

preparazione: 15 minuti
cottura: 20 minuti
Fa 12 muffin

ingredienti

streusel

  • 2 cucchiai. farina per tutti gli usi
  • 1 c. zucchero di canna scura, confezionato
  • 1 1/2 cucchiaino. burro, fuso

Pasta per muffin

  • Farina per tutti gli usi da 430 ml (1 3/4 tazza)
  • 1 1/2 cucchiaino. lievito in polvere
  • 1/2 c. bicarbonato di sodio
  • 1 1/2 cucchiaino. cannella
  • 3/4 c. zenzero macinato
  • 1/4 c. cucchiaino di pimento
  • 1/4 c. cucchiaino di sale
  • 2 uova
  • Olio di colza 2/3 tazza (160 ml)
  • 125 ml (1/2 tazza) di latticello
  • Zucchero da 1/2 tazza (125 ml)
  • Zucchero marrone scuro da 1/4 di tazza (60 ml), confezionato
  • 2 cucchiai. estratto di vaniglia
  • Carote da 500 ml (2 tazze), grattugiate
  • 2 cucchiai. semi di zucca

preparazione

Preriscaldare il forno a 190 ° C (375 ° F). Posizionare un bicchiere di carta in ciascuna cavità di una tazza da 12 tazze.

  1. Per la preparazione dello streusel: in una piccola ciotola, mescolare la farina e lo zucchero di canna. Aggiungere il burro e mescolare con le mani fino a quando la preparazione è friabile. Prenotare.
  2. Per la preparazione della pasta per muffin: In una grande ciotola, unire la farina, il lievito, il bicarbonato, le spezie e il sale. In una ciotola media, sbattere le uova con olio, latticello, zucchero, zucchero di canna e vaniglia. Aggiungi agli ingredienti secchi e mescolare, non di più. Aggiungere le carote e mescolare.
  3. Stendere l'impasto nelle tazze. Guarnire con semi di zucca e streusel. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin esce pulito, da 18 a 20 minuti. Lasciare raffreddare nello stampo per circa 10 minuti. Sformati e servi i muffin ancora caldi.

variante

Pane alle carote, glassa di crema di formaggio

Preriscaldare il forno a 175 ° C (350 ° F). Spruzzare una padella per pane da 9 x 5 pollici (23 x 13 cm) con olio. Seguire le istruzioni per la ricetta del muffin alle carote, ma senza fare la streusel. Versare l'impasto nella teglia e cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del pane risulta pulito, da 50 a 60 minuti. Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti. Unmould e lascia raffreddare completamente. Glassa: in una ciotola, sbattere 60 mL (1/4 tazza) di crema di formaggio ammorbidito con 1 tazza (250 ml) di zucchero a velo, aggiungendo 1/2 tazza (125 ml) alla volta fino a la preparazione è leggera. Aggiungi 1/4 di cucchiaino. estratto di vaniglia battendo. Spargere sul pane freddo e guarnire con semi di zucca.

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