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Loco Grocery: Green Entrepreneurs

Fai attenzione alle idee folli lanciate durante le feste ben irrigate: a volte si materializzano. Il quartetto di ragazze a cui dobbiamo la spesa di Loco può testimoniare. Una notte di una partita di hockey quattro anni fa, i quattro studenti di scienze ambientali di UQÀM si sono incontrati al bar L'Abreuvoir, solo per cambiare aria alla fine della sessione. Alcuni drink dopo, hanno siglato un patto: rivoluzionando il modo in cui le persone commercializzano in Quebec. Sì, signora.

È nata Loco

Non era solo una promessa di bere. Circondati, scarmigliati, febbrili, hanno inaugurato due anni fa un primo Loco, rue Jarry East, a Montreal. L'anno scorso è stato aperto un secondo a Verdun e un altro sarà presto a Brossard. "Vogliamo implementarne molti altri nella provincia, dice Andréanne Laurin, 29 anni, che i suoi accoliti definiscono come il chi fa della banda, quella che va nel mucchio. In effetti, non avevamo ancora aperto le nostre porte a Montreal che le persone di Gatineau e del Quebec ci avessero contattato per lanciare un franchising. Senza nemmeno vedere come potrebbe essere! Il nostro progetto ha generato una mania che non ci aspettavamo. Questo è ciò che ci ha spinto ad andare fino in fondo. "

Fin dal primo giorno, è alle porte della impeccabile locale di 1.000 metri quadrati che ospita questo nuovo tipo di commercio, dove quasi tutto è organico, prodotto in Quebec e, soprattutto, venduto alla rinfusa. Compreso il dentifricio che, contrariamente a quello che dice il proverbio, può davvero tornare nel tubo. Il pomeriggio che ho passato, una mezza dozzina di clienti ha riempito i loro sacchetti di cotone riciclato e tupperwares con fusilli di farro, sapone per piatti organici, pasta biscotto vegan. E, no, i clienti abituali non indossavano tutta la tunica di canapa. "Certamente attraggiamo vegani ed ecologisti, ma la clientela è per lo più composta da gente comune che ora ci considera un semplice negozio di alimentari di quartiere, in piena attesa", dice Martine Gariépy, 36 , che lavora come assistente di volo finché la compagnia non è più forte.

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Silenziosa rivoluzione

Noi non lo interpretiamo come purista o moralista. "Il motto è" tolleranza "Ogni consumatore ha i suoi limiti e priorità, dobbiamo rispettarlo", dice Marie-Soleil L'Allier, 40 anni, che ha lasciato un posto di ingegnere informatico in una web agency perché ha scoperto che il suo lavoro incoraggiava lo spreco di risorse. Artista nell'anima, è l'autrice del fumetto Pulcini alla rinfusa, che racconta le avventure dei fondatori. Inietta una buona dose di umorismo, per dimostrare che cambiare le sue abitudini di consumo non è facile, inclusi i granos convinti del loro tipo. "Il metodo morbido è il migliore, altrimenti non reggeremo", ha aggiunto il quarto moschettiere, Sophie Maccario, uno studente di dottorato ambientale di 28 anni, "Le persone stanno già annegando nelle responsabilità sul lavoro e a casa. Suggerisco di iniziare tenendo la bottiglia di olio d'oliva o il contenitore del detersivo quando è vuoto, ad esempio, e di venire a riempirlo qui. Un piccolo gesto che si integra bene nella vita di tutti i giorni e chi chiama gli altri. "Le ragazze sono commosse dall'entusiasmo di alcuni clienti che scattano foto dei loro acquisti in quanto sono orgogliosi di aiutare a salvare il pianeta. "Ci dicono che venire qui li rende felici", dice Martine, "sento che un forte movimento sta nascendo all'interno della popolazione". Tuttavia, c'è ancora un lavoro "fenomenale" da fare per portare i fornitori a Adattare a zero i generi alimentari, dice Andréanne. Molti di loro hanno linee di produzione molto sterilizzate, dove tutto è insaccato, imballato, sigillato ... "Così, quando arriviamo e chiediamo loro di consegnare i loro prodotti in contenitori riutilizzabili, a volte riceviamo risposta:" Bene, vediamo. '' Nessun ritmo! '' Ma alcuni ricordano dopo aver pensato ad una soluzione. "Nonostante questa faticosa radura, le quattro dinamo non rimpiangono il loro patto. "Dopo la scuola, non abbiamo visto scrivere resoconti sulla sostenibilità", dice Martine, "siamo ragazze nel campo, possiamo piangere contro il cambiamento climatico, l'inquinamento e le fuoriuscite, ma dobbiamo anche essere in azione. . "

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Cos'è Loco?

Troviamo molto di tutto - anche gli amici. Per davvero. "Gli scaffali non sono alti, favoriscono i contatti sociali!" Osserva Martine Gariépy, che ha spesso assistito a conversazioni tra clienti. Prodotti secondari, alcuni cibi popolari come salsa di pomodoro, patatine e succhi non sono ancora disponibili, per la mancanza di trovare una soluzione di scarto zero. Inoltre, data la missione dell'azienda, dobbiamo affrontare i capricci delle stagioni. In altre parole, il pomodoro scarseggia in inverno ... Ma ci concediamo alcune importazioni: al momento del mio passaggio, c'era aglio dall'Argentina e bios calcare dal Messico. E le banane! "Ce ne sono sempre alcuni", ride Andréanne, "altrimenti ci verrà detto". I quattro soci si assicurano che tutto sia lì per creare un menu completo. Amido, pesce selvatico (tra cui il buon pesce gatto del Quebec!), Spezie, formaggi ... C'è abbastanza da ingrassare pesci rossi e chiodi. È anche possibile fare scorta di saponi biologici, detergenti e deodoranti. Con contro, niente carne sugli scaffali. In parte perché il governo non è entusiasta di essere venduto sfuso, ma anche perché c'è un macellaio vicino a Loco, e le ragazze non volevano competere con lui. Un'altra particolarità: i prodotti che stanno per scadere vengono trasformati da Madame Virgule, un ristoratore che offre cibo da asporto. "Non abbiamo praticamente perdite di cibo, il che è molto raro in un negozio di alimentari!" Afferma Andréanne.

Più costoso?

Fai la spesa a Loco, è alla portata di tutti i budget? Sì e no I proprietari si sforzano di rendere accessibili gli alimenti biologici, in modo che tutti possano trarne beneficio. Questo tipo di prodotto è anche del 20% più economico rispetto ai supermercati, soprattutto perché salta la fase di confezionamento. Tuttavia, la maggior parte degli alimenti normali costano in media il 20% in più rispetto a qualsiasi altro luogo, perché provengono da piccole fattorie e aziende del Quebec che producono a mano o in piccole quantità.

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Questo testo è un aggiornamento di un rapporto pubblicato il 12 ottobre 2017.

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