Cucina

Lasagna vegetariana con zucchine

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Lasagna vegetariana con zucchine

Tempo di preparazione: 15 minuti

Dosi: 12 porzioni

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ingredienti

  • Funghi freschi 500 g (1 lb)
  • 15 ml (3 cucchiaini) di burro
  • 4 spicchi d'aglio schiacciati
  • 1 salsa di spaghetti (28 oz)
  • 1 lattina di pasta di pomodoro da 5 1/2 oz (156 ml)
  • 2 ml (1/2 cucchiaino) di condimento italiano
  • 8 oz (250 g) di mozzarella o formaggio svizzero grattugiato
  • 4 zucchine lunghe
  • Ricotta ben sgocciolata da 500 g (1 lib.)
  • 2 uova
  • Farina per tutti gli usi da 1/4 di tazza (50 ml)

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istruzione

  1. Preriscaldare il forno a 180 ° C (350 ° F). Tagliare le zucchine non sbucciate in senso longitudinale a fette larghe non superiori a 0,5 cm (1/4 di pollice) di spessore. Alcune di queste fette sostituiranno le strisce di lasagne. Tritare finemente le 8 fette che sono ancora coperte con la loro pelle. Pulire i funghi e affettare.
  2. Sciogliere 5 ml (1 cucchiaino) di burro in una grande casseruola. Aggiungere l'aglio e le zucchine tritate. Cuocere per 2 minuti a fuoco medio. Togliere dalla padella e mettere da parte su carta da cucina. Aggiungere il burro rimanente e far rosolare i funghi per 5 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente. Elimina tutto il liquido di cottura.
  3. Aggiungere salsa di spaghetti, passata di pomodoro, condimento italiano e zucchine tritate. Portare a ebollizione. Lasciate sobbollire per circa 10 minuti, mescolando spesso, per permettere ai sapori di sposarsi. Mescolare metà del formaggio grattugiato. Togliere la padella dal fuoco. Coprire e prenotare.
  4. Metti la ricotta, la farina e le uova in un robot da cucina con un coltello d'acciaio o un frullatore. Azionare il dispositivo a scatti usando la funzione on / off fino a quando non è omogeneo. Oppure mettete il formaggio, le uova e la farina in una terrina e battete fino a renderli omogenei.
  5. Coprire il fondo di una teglia da 23 x 33 cm (9 x 13 pollici) con le lunghe fette di zucchine. Top con metà della miscela di formaggio. Coprire con metà della salsa di pomodoro. Aggiungere un altro strato di zucchine, un altro strato di preparazione del formaggio e la rimanente salsa di pomodoro. Cospargere con formaggio grattugiato rimanente.
  6. Cuocere nel forno preriscaldato per 30-40 minuti o fino a quando il centro della lasagna è caldo. Se questo piatto è preparato in anticipo, coprire le lasagne crude e conservarle per non più di 12 ore in frigorifero. Lascia che arrivi a temperatura ambiente prima di infornare.

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Informazioni nutrizionali (per porzione)

proteina
12 g
carboidrati
20 g
ferro
2 mg
calcio
261 mg
calorie
229 
lipidi
11 g

Video: Lasagne alle zucchine (Agosto 2020).

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