Cucina

Insalata verde con prugne, formaggio di capra e noci

Insalata verde con prugne, formaggio di capra e noci

Preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 7 minuti

6 porzioni

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ingredienti

Vinaigrette all'arancia

  • 1 c. Mostarda di Digione
  • 1 c. di miele
  • 2 cucchiai. tè di aceto di sherry
  • 2 cucchiai. succo d'arancia
  • 1/2 arancia, finezza grattugiata finemente
  • 4 c. olio extravergine di oliva (vedi nota)
  • Sale e pepe
  • 125 g (1 1/4 tazze) mezzo noci
  • Da 3 a 5 prugne affettate
  • Da 2 a 2,5 litri (da 8 a 10 tazze) di rucola e lattuga o misticanza
  • 125 g di formaggio di capra maturo, sbriciolato grossolanamente

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istruzione

  1. Preriscaldare il forno a 175 ° C (350 ° F).
  2. Per la preparazione della vinaigrette: in una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti.
  3. Distribuire i dadi su un piatto. Cuocere in forno per 7 o 8 minuti.
  4. Metti le prugne, il razzo e la lattuga in una ciotola. Strappare le foglie grandi secondo necessità. Cospargere con vinaigrette, mescolare e dividere in 6 piatti. Guarnire ogni porzione con formaggio di capra sbriciolato e noci. Servire immediatamente

Nota: parte dell'olio di oliva può essere sostituito con olio di noci.

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