Cucina

Cavoletti di Bruxelles con insalata di mele

Cavoletti di Bruxelles con insalata di mele

Preparazione: 30 minuti

8 porzioni

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ingredienti

  • 600 g di germogli di Bruxelles
  • 3 gambi di sedano, affettati
  • Granny Smith 1 1/2 verde, tagliato a julienne

vinaigrette

  • 1 c. aceto di sidro
  • 1 c. aceto balsamico bianco
  • 3 c. cucchiaio di olio d'oliva
  • Sale e pepe macinato fresco

imballaggio

  • Pistacchi frantumati 2/3 tazza (160 ml) o noci pecan arrosto (facoltativo)

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istruzione

  1. Tagliare i cavoletti di Bruxelles a metà e togliere i gambi (riservare alcune foglie intere dei cavoli per la presentazione dell'insalata). Trita finemente il mezzo cavolo. Aggiungere il sedano e la mela verde julienne. (L'insalata può essere preparata fino a 3 ore prima di questa fase, avvolgere in un panno pulito e umido - mettere sotto l'acqua fredda e strizzata - e conservare in un sacchetto di plastica fino a quando non viene refrigerato. 'quando serve.)
  2. Per la vinaigrette, sbatti insieme tutti gli ingredienti. Prenotare.
  3. Al momento di servire, aggiungi i pistacchi, se lo desideri, e la vinaigrette. Toss. Correggere il condimento secondo necessità.

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