Cucina

Zucchini e tartare di ravanello

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Zucchini e tartare di ravanello

Preparazione: 15 minuti

Tempo di attesa: 1 ora

Da 8 a 10 porzioni

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ingredienti

  • 4 zucchine gialle o verdi di media grandezza, tagliate a fette spesse 4 mm (1/8 in)
  • 1 c. sale fino
  • 3 c. olio extravergine d'oliva
  • 1 1/2 cucchiaino. succo di limone
  • 2 cucchiai. aceto di vino rosso
  • Sale e pepe macinato fresco
  • 12 ravanelli rossi o altri, tagliati a fette di 4 mm (1/8 in) di spessore
  • Erba cipollina da gustare, tritata

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istruzione

  1. Mettere le fette di zucchine in un colino. Aggiungere il sale, mescolare e lasciare riposare per 1 ora. Risciacquare bene sotto l'acqua corrente, scolare e asciugare su un panno assorbente.
  2. In una grande ciotola, preparare la vinaigrette mescolando insieme olio d'oliva, succo di limone e aceto. Pepper. Aggiungi zucchine, ravanelli ed erba cipollina. Toss e rettificare il condimento a piacere. Trasferire se desiderato in un piatto da portata.

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