Cucina

Gaspacho con pomodori e mandorle

Gaspacho con pomodori e mandorle

Preparazione: 25 minuti

Tempo di attesa: 1 ora

4 porzioni

LEGGERE:Insalata di pollo tailandese

ingredienti

  • 2 fette di pane italiano o pane croccante, 2,5 cm (1 pollice) di spessore, rimosso dalla crosta
  • 6 pomodori, di medie dimensioni, tritati (circa 1,5 litri / 6 tazze)
  • 4 c. cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 c. succo di limone
  • 1/2 spicchio d'aglio piccolo
  • 1/4 c. cucchiaino di sale
  • 3 c. prezzemolo fresco tritato finemente
  • 2 cucchiai. mandorle tostate, tritate finemente
  • 1/2 c. cucchiaini di scorza di limone

LEGGERE:Pilaf di couscous con salmone affumicato

istruzione

  1. Tagliare fette di pane in cubetti da 1 pollice. Nel frullatore, mescolare il pane con i pomodori, 2 cucchiai. olio d'oliva, succo di limone, aglio e sale fino ad ottenere un composto molto morbido.
  2. Versare la purea di patate in un colino fine su una grande ciotola, premendo con la parte posteriore di un mestolo - gettare la polpa. Coprire la zuppa con la pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando non è fredda, 1 ora.
  3. In una piccola ciotola, unire il prezzemolo con le mandorle e la scorza di limone. Distribuire il gazpacho in 4 ciotole. Cospargere con 2 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva. Cospargere con la miscela di prezzemolo.

LEGGERE:Involtini primavera con gamberi, avocado e mango

Video: Zuppa di pomodoro Gazpacho gelata - Lo Basso Unico Milano (Agosto 2019).