Modo

Pollo alla griglia portoghese di Héléna Loureiro

ingredienti

  • 1 pollo da 1 1/2 kg (3 libbre)
  • 1 limone
  • Sale grosso
  • 3 spicchi d'aglio schiacciati
  • 1 c. cucchiaio di paprika
  • 125 ml (1/2 tazza) di olio d'oliva
  • Vino bianco secco da 1/2 tazza (125 ml)
  • 3 rami di prezzemolo fresco tritato
  • 1 foglia di alloro sbriciolata
  • 1 c. cucchiaino di Piri Piri
  • 1 pizzico di sale

istruzione

  • Tagliare a metà il fondo del pollo, aprire e appiattire in una padella. Cospargere con succo di limone fresco e sale. Massaggiare per rivestire bene. Lasciare riposare in frigorifero per 1 ora e 30 minuti.
  • Per la preparazione della marinata. In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti. Riservare in frigorifero.
  • Griglia per barbecue a olio (preferibilmente carbone di legna) o preriscaldare il forno a 400 ºF (200 ºC). Metti il ​​pollo sulla griglia o su una teglia. Dopo 20 minuti di cottura, spennellare con la marinata. Ripeti più volte. Cuocere fino a quando il pollo è cotto, circa 45 minuti in totale. Servire con patatine fritte o patatine e insalata.