Cucina

Torta Pandoro a forma di abete con mascarpone

LEGGI: ​​cucina italiana

Preparazione: 30 minuti

Cottura: nessuna cottura

Da 6 a 8 porzioni

ingredienti

  • 4 cupcakes pandoro (o 1 grande)
  • 3 uova
  • 3 c. cucchiai di zucchero
  • 250 g di formaggio al mascarpone
  • Qualche goccia di limone
  • 4 c. gocce di cioccolato
  • Zucchero di ghiaccio per guarnire

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istruzione

  1. Metti il pandoro nel frigorifero circa quindici minuti. Affettili orizzontalmente.
  2. Separare i bianchi dai tuorli e metterli da parte in due scodelle.
  3. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e mescolare fino a ottenere una crema giallo pallido. Prenotare. Mescolare delicatamente il mascarpone nella miscela di tuorli e zucchero. Prenotare.
  4. Versare il limone sugli albumi e, usando un frullatore a mano, sbattere la neve fino ad ottenere una consistenza molto consistente.
  5. Mescolare delicatamente gli albumi al composto di mascarpone e tuorlo d'uovo, mescolando delicatamente su e giù per evitare di perdere la miscela.
  6. Quando la crema al mascarpone è omogenea, aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente.
  7. Distribuire la crema al mascarpone con una spatola sulla prima fetta di pandoro, quindi ricostruire la torta rilasciando le seguenti fette l'una sull'altra leggermente in modo asimmetrico. Offset, daranno l'impressione che la torta assomigli ad un abete.
  8. Cospargere con lo zucchero a velo e servire.

Possiamo mantenere i "minisapin" di pandoro in frigorifero, ma l'ideale è preparare la panna leggermente in anticipo e fare l'albero all'ultimo minuto. Quindi, la brioche non assorbirà tutta la crema.

Margherita Romagnoli è l'autrice del blog La Petite Casserole.

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