Pasta con pesto di kale (kale)

Pasta con pesto di kale (kale)

Preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

4 porzioni

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ingredienti

1/2 mazzo di cavolo, le vene centrali rimosse (circa 2,25 litri / 9 tazze), tritate
1 confezione (375 g) di tagliatelle
375 ml (1 1/2 tazze) di parmigiano, grattugiato
1 tazza (250 ml) di noci, tostate e un po 'di più, a piacere (guarnizione)
1 tazza (250 ml) congelato edamame congelato, scongelato
1 spicchio d'aglio
1 c. cucchiaino di sale
Pepe macinato
180 ml (3/4 tazza) di olio d'oliva

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istruzione

Scartare il cavolo in una grande pentola di acqua bollente e cuocere per 30 secondi. Utilizzando una schiumarola, rimuovere, mettere in uno scolapasta e risciacquare con acqua fredda. Scolare bene.
Immergere le tagliatelle nell'acqua bollente e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione, senza aggiungere sale, finché la pasta non è tenera, da 10 a 12 minuti.
Nel frattempo, nel robot da cucina, tritare finemente il cavolo con 1 tazza (250 ml) di parmigiano, noci, edamame, aglio e sale. Pepper. Aggiungere lentamente l'olio d'oliva nell'apparecchio - spegnere l'apparecchio e raschiare la parete del contenitore con una spatola se necessario.
Scolare la pasta riservando 80 ml (1/3 di tazza) di acqua di cottura. Rimettete la pasta nella padella. Aggiungere il pesto di cavolo e mescolare per ricoprire. Se la pasta è asciutta, aggiungi acqua di cottura, 1 cucchiaio. alla volta, fino a quando cremoso. Cospargere con ½ tazza (125 ml) di parmigiano e noci.

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