Cucina

Panini al tonno, a modo di colpire

preparazione: 15 minuti
cottura: 4 minuti
aspettativa: 2 ore
Fa 8 porzioni

ingredienti

  • 150 g di tonno sashimi, tagliato a cubetti da 1/4 di pollice
  • 2 cucchiai. Scalogno francese, tritato finemente
  • 1 c. salsa di soia
  • 1 c. pepe jalapeno, tagliato a cubetti
  • 1 c. cucchiaio di olio di cocco
  • 1 c. zenzero fresco, affettato sottilmente
  • Anguria 1/3 di tazza (80 ml), a cubetti
  • 1 cipolla verde, tagliata a fette sottili
  • 1 1/2 cucchiaino. cucchiaio di olio d'oliva
  • 4 fette di pane artigianale lievitato di 1 cm di spessore
  • 1 spicchio d'aglio tagliato a metà
  • 1 c. sale marino

preparazione

  1. In una ciotola, mescolare il tonno, lo scalogno, la salsa di soia, il pepe jalapeno, l'olio di cocco e lo zenzero. Coprire e conservare in frigorifero almeno 2 ore. Aggiungere l'anguria e la cipolla verde appena prima di servire.
  2. Preriscaldare il barbecue a fuoco medio. Oliare la griglia.
  3. Spennellare con olio d'oliva su entrambi i lati delle fette di pane. Grigliali finché non sono marcati, 2 minuti su ciascun lato. Trasferire in un piatto da portata, strofinare un lato delle fette con l'aglio. Tagliare ogni fetta a metà. Cospargere di sale.
  4. Coprire ogni mezza fetta di pane tostato, lato salato, con 2 cucchiai. cucchiai della miscela di tonno.

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