Cucina

Stinco di agnello con vino rosso (Pernil de borrego com vinho tinto)

Pin
Send
Share
Send
Send


Stinco di agnello con vino rosso (Pernil de borrego com vinho tinto)

Porzioni: 4

Preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 4 ore

LEGGI: ​​crostate portoghesi (pastéis de nata) con acero, di Helena Loureiro

ingredienti

  • 4 stinchi di agnello
  • 4 c. burro
  • 2 cucchiai. semi di senape
  • 2 carote, sbucciate e tagliate a dadini
  • 1 peperone rosso tagliato a cubetti
  • 2 cipolle tritate
  • 1 c. farina per tutti gli usi non candeggiata
  • 2 cucchiai. Mostarda di Digione
  • 250 ml (1 tazza) di vino rosso
  • Brodo di pollo 250 ml (1 tazza)
  • Sale marino
  • Pepe macinato

LEGGI: ​​Helena Loureiro Pollo alla griglia portoghese

istruzione

  1. Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 180 ° C (350 ° F).
  2. In una grande casseruola o teglia grande, rosolare i gambi a metà del burro, circa 5 minuti per lato, per ottenere un bel colore. Sale e pepe Aggiungere i semi di senape e continuare la cottura per circa 2 minuti. Prenota su un piatto.
  3. Nella stessa casseruola, fai saltare le verdure nel burro rimasto per circa 3-4 minuti. Sale e pepe Cospargere di farina e aggiungere la mostarda di Digione. Mescolare bene Sfumare con il vino e portare ad ebollizione mescolando. Aggiungere il brodo e riportare la carne nella padella. Porta di nuovo a ebollizione.
  4. Coprire e infornare per 2 ore. Togliere il coperchio e continuare la cottura per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne si stacca facilmente dall'osso, ruotando i garretti un paio di volte.
  5. Se lo si desidera, togliere i garretti dalla padella alla fine della cottura e ridurre la salsa sul fornello fino ad ottenere una bella consistenza sciropposa.

Ricetta da La cucina di Helena - 80 ricette portoghesi per rallegrare il tuo tavolo, -Helena Loureiro (The Editions of Man)

LEGGI: ​​Hamburger di agnello con feta e menta

Video: Cucina con Ramsay # 16: Agnello piccante a cottura lenta (Gennaio 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send