Cucina

Chutney di prugne con Curry Peach e Miele

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Chutney di prugne con curry e pesca al miele

Preparazione: 10 minuti

Tempo di attesa: 2 ore

Tempo di cottura: 10 minuti

Rende 500 ml (2 tazze)

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ingredienti

  • 2 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 4 prugne (carne gialla o rossa), a fette
  • 1 pesca grande, pelata e affettata
  • 1/8 c. polvere di curry
  • 1/2 c. aceto di sidro
  • 1 c. zenzero fresco, finemente grattugiato
  • 2 cucchiai. cucchiaio di succo di lime
  • 3 c. cucchiai di miele
  • Sale e pepe

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istruzione

  1. In una padella, a fuoco medio-alto, riscaldare l'olio d'oliva. Rosolare la cipolla mescolando spesso per 3-4 minuti. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere il resto degli ingredienti. Cuocere fino a quando i frutti sono teneri (senza rompere), circa 5 minuti, mescolando il meno possibile. Aggiungere miele, aceto o sale se lo si desidera per ottenere l'equilibrio desiderato di acidità, dolcezza e salato. Lasciare riposare a temperatura ambiente per alcune ore. Servire freddo o caldo.

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