Modo

Salsa di fonduta di formaggio, carciofo e spinaci

preparazione: 10 minuti
cottura al forno: 10 minuti
Rende 750 ml (3 tazze)

ingredienti

  • 1 c. burro
  • 1 scalogno francese, a dadini
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 250 ml di vino bianco secco (1 tazza)
  • 225 g di formaggio grattugiato (circa 750 ml / 3 tazze)
  • 225 g di mozzarella, grattugiata (circa 750 ml / 3 tazze)
  • 4 c. tè amido di mais
  • 125 ml di cuori di carciofo sott'olio, scolati, tritati e spugnati (1/2 tazza)
  • 60 ml di spinaci surgelati tritati, sfusi, scongelati e ben drenati (1/4 di tazza)
  • 1/4 c. tè pepe

preparazione

  1. In una casseruola media a fuoco medio, sciogliere il burro. Cuocere lo scalogno e l'aglio, mescolando fino a renderli ammorbiditi, per circa 3 minuti. Aggiungi il vino.
  2. In una ciotola, mettere la Groviera e la mozzarella. Aggiungere l'amido di mais e mescolare per ricoprire il formaggio. Aggiungere il formaggio gradualmente alla casseruola, mescolando per evitare grumi, fino a quando non si scioglie, non di più. Aggiungere i cuori di carciofo, gli spinaci e il pepe. Portare a ebollizione bassa e cuocere a fuoco lento, mescolando fino a quando la fonduta è calda, circa 3 minuti.
  3. Trasferire in una pentola per fonduta posizionata sopra un fornello - mantenere la fiamma a bassa intensità. Servire con pane fatto in casa e contorni desiderati: broccoli, cavolfiori, carote, funghi, salsicce, patate novelle grigliate, minipoivrons, fagioli verdi sbollentati, mele e pere affettate, fichi o sottaceti.

Video: CREPES CON FONDUTA E CARCIOFI di RITA CHEF. (Novembre 2019).

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