Cucina

Biscotti Linzer

preparazione: 25 minuti
cottura: 10 minuti per lotto
aspettativa: 1 ora e 15 minuti
Fa 16 biscotti sandwich

 ingredienti

  • Nocciole tostate da 250 ml (1 tazza), affettate
  • 500 ml (2 tazze) di farina per tutti gli usi
  • 1 1/4 di cucchiaino. cannella
  • 3/4 c. lievito in polvere
  • 1/2 c. cucchiaino di sale
  • 1/4 c. spicchio di terra
  • 1 tazza (250 ml) di burro non salato, ammorbidito
  • 2/3 di tazza (160 ml) di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 c. estratto di vaniglia
  • Marmellata di lamponi da 180 ml (3/4 tazze)
  • zucchero a velo

preparazione

  1. In un robot da cucina, macinare finemente le nocciole. Aggiungere la farina, la cannella, il lievito, il sale e il chiodo di garofano e azionare l'apparecchio con tocchi successivi da miscelare.
  2. In una grande ciotola, sbattere il burro alla crema con lo zucchero usando un miscelatore elettrico impostato a velocità media, circa 3 minuti, raschiando il muro e il fondo della ciotola. Incorporare l'estratto di uovo e vaniglia. Aggiungere il composto di farina, battendo fino a legare l'impasto, nient'altro.
  3. Dividere l'impasto in due parti e formare un disco con ciascuno. Avvolgere separatamente con un involucro di plastica. Mettete in frigo 1 ora, fino a quando l'impasto non sarà sodo. Preriscaldare il forno a 175 ° C (350 ° F). STICK DUE PIATTI DI BISCOTTI DI CARTA SOLFORATI.
  4. Su un piano di lavoro leggermente infarinato, abbassare un primo disco di pasta a 0,5 pollici (0,5 pollici) di spessore. Utilizzando un cutter da 3 pollici (7,5 cm) rotondo e scanalato, tagliare i biscotti nell'impasto. Raccogliere gli scarti, abbassarli nuovamente e conservare in frigorifero, se necessario. Utilizzando un cutter da 2,5 cm (1 pollice) rotondo e scanalato, rimuovere il centro della metà dei biscotti. Trasferire i biscotti (con o senza foro) su una delle piastre, distanziandole di circa 2,5 cm e conservare in frigorifero per 15 minuti.
  5. Cuocere fino a doratura, da 10 a 12 minuti. Lasciare raffreddare i biscotti sulla piastra per 5 minuti, quindi trasferirli su una griglia e lasciarli raffreddare completamente. Ripeti con il resto dell'impasto.
  6. Girare i biscotti senza buchi e spalmare 2 cucchiai. tè di marmellata. Cospargere con lo zucchero a velo gli altri biscotti e disporli su quelli ricoperti di marmellata.

 

cosaPer grigliare e glassare le nocciole, infornare a 160 ° C (160 ° C) su un piatto cerchiato e lasciar riposare per 13-15 minuti, fino a quando la pelle di nocciola si stacca facilmente. Lasciare raffreddare, quindi massaggiare con le mani o in un panno per rimuovere la pelle.

Vedi anche: Biscotti Speculoos

Video: Biscotti Linzer (Agosto 2019).