Cucina

Pilaf di couscous con salmone affumicato

preparazione: 15 minuti
cottura: 2 minuti
aspettativa: 30 minuti
4 porzioni

ingredienti

  • Brodo di pollo a basso contenuto di sale da 375 ml (1 1/2 tazze)
  • Cous cous 250 ml (1 tazza)
  • Cipolla rossa 1/3 di tazza (80 ml), tritata finemente
  • Succo di limone 1/3 di tazza (80 ml)
  • 2 cucchiai. olio extravergine d'oliva
  • 1/4 c. peperoncino tritato
  • Peperone rosso da 1/2 tazza (125 ml), a cubetti
  • Prezzemolo fresco tritato da 60 ml (1/4 tazza)
  • 140 g di salmone affumicato o trota affumicata
  • 1 c. aneto fresco, tritato

istruzione

  1. In una grande ciotola, riscaldare il brodo nel microonde fino al caldo, 2 o 3 minuti. Aggiungi couscous e cipolla. Mescolare. Coprire con un panno e lasciare riposare per 5 minuti.
  2. In un'altra grande ciotola, sbatti il ​​succo di limone con olio e peperoncino. Prenota 3 cucchiai. questa vinaigrette in una piccola ciotola. Aggiungere il couscous, poi-vron e prezzemolo al resto della vinaigrette. Mescolare. Riempire 4 stampini con una capacità di 180 ml (3/4 tazza) ciascuno della pre-paration di cous cous premendo su di esso. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando non è freddo, da 30 minuti a 1 ora.
  3. Capovolgere ogni ramekin su un piatto. Guarnire con salmone affumicato e versare la vinaigrette in una piccola ciotola. Decorare con aneto fresco.

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