Cucina

Verrine di ananas, foglie di acero montate

Tempo di attesa: 2 ore
Tempo di preparazione: 15 minuti
Dosi: 8 porzioni

ingredienti

Insalata di ananas

  • 1 ananas
  • Sciroppo d'acero scurito 1/3 tazza (80 ml)
  • Succo e scorza di 1 lime
  • 3/4 c. pepe rosa schiacciato

L'acero ha montato la guarnizione

  • 125 ml (1/2 tazza) di panna montata al 35% per es.
  • 3 c. sciroppo d'acero scuro
  • 250 ml (1 tazza) di yogurt bianco al 10% per es.
  • Scaglie di acero o granuli di acero

istruzione

Insalata di ananas

  1. Sbuccia l'ananas e rimuovi il cuore. Tagliare a pezzi. Mescolare con lo sciroppo d'acero, il succo, la scorza della calce e il pepe rosa.
  2. Dividere in 8 bicchieri da 6 once (180 ml). Coprire e prenotare in frigorifero ma non più di 24 ore.

L'acero ha montato la guarnizione

  1. In una ciotola molto fredda, versare la crema e lo sciroppo d'acero. Con mixer elettrico, frusta fino a picchi morbidi, circa 1 minuto. Aggiungere lo yogurt e la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, pochi secondi. Mantenere freddo per un massimo di 2 ore.
  2. Poco prima di servire, distribuire il ripieno montato nei bicchieri riempiti con insalata di ananas.
  3. Guarnire con i fiocchi d'acero.
  4. Servire con lingue croccanti o altri biscotti.

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