Cucina

Tacos di cavolfiore

tacos con cavolfiore

Tempo di preparazione: 15 min

Totale: 45 min

Porzioni: 6

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ingredienti

  • ⅔ tazza di olio d'oliva
  • 4 c. tè di coriandolo
  • 2 cucchiai. cumino
  • 2 cucchiai. peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai. cipolla in polvere
  • ¾ c. sale, diviso
  • 2 teste di cavolfiore, tagliate a pezzetti
  • ½ tazza di succo di lime
  • 3 c. zucchero di canna
  • 1 c. salsa chili con aglio
  • ½ sacchetto di 397 g di insalata di cavolo
  • 1 tazza di coriandolo tritato finemente
  • 8 tortillas di mais piccole
  • 1 avocado, sbucciato, snocciolato e affettato sottilmente
  • ½ tazza di feta sbriciolata
  • Lime Quarters

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istruzione

  1. Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno. Preriscaldare a 450 ° F.
  2. In una grande ciotola, unire olio, coriandolo, cumino, peperoncino e cipolle e ½ cucchiaino. cucchiaino di sale. Aggiungi cavolfiore e mescola per ricoprire. Disporre il cavolfiore su due fogli di biscotti in un unico strato (i pezzi possono toccare). Arrosto ai terzi superiore e inferiore del forno, mescolando il cavolfiore e scambiando le piastre a metà cottura, finché i bordi sono dorati e croccanti, circa 20 min.
  3. In una grande ciotola, sbatti insieme succo di lime, zucchero di canna, salsa chili all'aglio e ¼ di cucchiaino. di sale rimanente. Incorporare l'insalata di cavolo e il coriandolo.
  4. Distribuire tortillas su un'altra teglia. Riscaldare nel terzo superiore del forno, 1 o 2 minuti. (Potrebbe essere necessario farlo in due lotti). Completare con tortillas di cavolfiore calde, insalata di cavolo, avocado, formaggio feta, succo di lime e qualsiasi altro contorno desiderato.

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Ricetta originariamente pubblicata nel Il genitore di oggi, Edizione di gennaio 2017.

Fatti nutrizionali (per porzione)

calorie: 566

proteine: 12 g

carboidrati: 50 g

grassi: 39 g

fibra: 15 g

sodio: 665 mg

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