Cucina

Pere con tè grigio earl e vaniglia

preparazione: 25 minuti
cottura: 10 minuti
trattamento: 20 minuti
Fa 4 vasetti da 500 ml (2 tazze)

Vedi anche: Guida alla conserve

ingredienti

  • 1,4 kg (3 libbre), circa 8 pere Bartlett
  • 1 baccello di vaniglia
  • 480 g (2 tazze) di zucchero
  • 4 bustine di tè grigio earl

preparazione

  1. Sbucciare le pere e tagliarle a metà longitudinalmente. Rimuovi il cuore con un cucchiaio parigino. Tagliare ogni metà in 4 quarti. Usando un piccolo coltello affilato, dividi il baccello di vaniglia a metà longitudinalmente. Raschiare i semi di vaniglia e tagliare il baccello a metà.
  2. In una pentola larga a fuoco medio-alto, portare ad ebollizione 1 litro (4 tazze) di acqua con lo zucchero. Aggiungere pere, semi e baccello di vaniglia e bustine di tè. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento fino a quando le pere sono calde, 5 minuti. Rimuovere le bustine di tè.
  3. Distribuire le pere in 4 vasetti Mason puliti e caldi da 4 500 ml (2 tazze). Versare lo sciroppo caldo nei vasi, lasciando uno spazio libero di 1 cm (1/2 pollice). Eliminare le bolle d'aria, pulire la soglia e chiudere i vasi. Trattare con acqua bollente per 20 minuti.

Nota: invece di gettare via lo sciroppo extra dalle pere, tenerlo in frigo per l'uso nei cocktail.

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