Cucina

Marmellata di prugne

preparazione: 20 minuti
cottura: 15 minuti
trattamento: 10 minuti
8 vasetti da 250 ml (1 tazza)

Vedi anche: Guida alla conserve

ingredienti

  • 2 litri (8 tazze), circa 20 prugne, a dadini,
  • 3 c. succo di limone
  • 2 cucchiai. scorza di limone
  • 1/2 c. cardamomo macinato
  • 1 bustina (57 g) di polvere di pectina
  • 1,6 kg (8 tazze) di zucchero

preparazione

  1. In una pentola capiente, fai bollire le prugne con acqua da 1/2 tazza (125 ml), succo di limone e scorza e cardamomo. Ridurre il calore a media e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando le prugne sono tenere e la preparazione si riduce a 6 tazze (1,5 L), circa 5 minuti. Misurare la miscela di prugne per controllare la quantità e rimetterla nella padella. Aggiungi la pectina e mescola finché non si scioglie. Aggiungere lo zucchero e portare ad ebollizione, mescolando continuamente. Portare a ebollizione per 1 minuto. Togliere dal fuoco e rasare la superficie dell'inceppamento.
  2. Versare la marmellata di prugne in 8 vasetti mason puliti e caldi da 250 ml (1 tazza), lasciando uno spazio libero di 1/4 "(0,5 cm). Eliminare le bolle d'aria, pulire la soglia e chiudere i vasi. Trattare con acqua bollente per 10 minuti.

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Video: MARMELLATA DI PRUGNE fatta in casa (Novembre 2019).

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