Cucina

Torta al limone e agrumi di Nigella Lawson

Torta al limone e agrumi di Nigella Lawson

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10 a 14 porzioni

ingredienti

  • 390 g (3 tazze) di farina per tutti gli usi
  • ¾ c. lievito in polvere
  • ¾ c. bicarbonato di sodio
  • 190 g (13 cucchiai) di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 2 limoni
  • 1 piccolo fascio di timo fresco
  • 1 tazza (260 g) di zucchero
  • 3 uova extra large
  • 250 ml (1 tazza) di latticello
  • Zucchero a velo 150 g (1 ¼ tazza)
  • 1 x 10 tazze (10 tazze) stampo o 1 pollice (20 cm) padella quadrata e circa 2-1 / 4 pollici (6 cm) di profondità
  • Rivestimento antiaderente (o 2 cucchiaini di olio vegetale e 2 cucchiaini di farina per tutti gli usi) per l'ingrassaggio

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istruzione

  1. Per la preparazione della torta: preriscaldare il forno a 160 ° C (325 ° F) e inserire immediatamente una teglia da forno. Spruzzare l'interno dello stampo con lo spray da cucina antiaderente o spazzolarlo con farina e olio vegetale, avendo cura di coprire tutte le cavità dello stampo. Posizionare lo stampo capovolto su un pezzo di giornale o carta pergamena. (Conservare questo pezzo di carta dopo aver versato l'impasto nella padella, sarà usato per glassare.)
  2. In una ciotola, unire la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio con una forchetta per mescolare.
  3. In una ciotola o nella ciotola di un mixer stand, mettere il burro e la scorza grattugiata di entrambi i limoni. Sbattere in crema. Rimuovere 1/4 tazza di timo fresco e aggiungere alla miscela. Aggiungere lo zucchero e battere ancora per ottenere una consistenza leggera e spumosa. Aggiungere le uova una alla volta mentre si batte. Ridurre la velocità del mixer e aggiungere ⅓ miscela alla farina, quindi ⅓ latticello. Ripeti fino a quando non avrai più miscela di farina e latticello.
  4. Aggiungere il succo di uno dei limoni e trasferire l'impasto nella padella. Mettere sulla teglia che si trova nel forno e cuocere per 75 minuti. Controllare il tempo di cottura dopo 60 minuti. Anche se sembra che ci sia troppa pasta, la torta salirà e cadrà alla giusta altezza.
  5. Inserire una sonda per dolci. Quando esce pulito, togli la torta dal forno e mettila su una griglia di raffreddamento. Lasciare riposare 15 minuti prima di srotolare con cura. Quando la torta è fredda, fai scorrere il pezzo di giornale o carta pergamena sotto il rack di raffreddamento.
  6. Per preparare la glassa: In una ciotola, setacciare lo zucchero a velo, quindi aggiungere gradualmente il succo del secondo limone battendo fino a quando la glassa è abbastanza liquida da correre sui lati della torta (da 2 ½ a 3 cucchiai. ma abbastanza spesso da far aderire le foglie di timo. Versare la glassa sulla torta e decorare con foglie di timo e alcuni rami.

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