Cucina

Ciotola di riso con zenzero, ravanello e avocado di Nigella Lawson

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Ciotola di riso con zenzero, ravanello e avocado di Nigella Lawson

2 porzioni

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ingredienti

  • Riso a grana corta da 180 ml (¾ tazza)
  • 250 ml (1 tazza) di acqua fredda
  • 1 pezzo di zenzero fresco 5 cm (2 in), sbucciato
  • Da 4 a 6 ravanelli
  • 1½ cucchiaino. salsa di tamari o salsa di soia
  • 1 c. aceto di sidro di mele crudo biologico
  • ¼ tazza (60 ml) di semi assortiti (zucca, girasole, sesamo)
  • Da 3 a 4 cucchiai. coriandolo fresco, tritato
  • 1 piccolo avocado maturo

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istruzione

  1. Per la preparazione del riso: in una casseruola con un fondo spesso e un coperchio stretto, mettere il riso e l'acqua e portare a ebollizione. Quando i brodi appaiono, coprite e lasciate sobbollire per 25 minuti a fuoco molto basso, quindi spegnete e lasciate riposare per 5 minuti senza rimuovere il coperchio.
  2. Quando si cucina il riso, utilizzare un coltello parsimonioso per tagliare lo zenzero in nastri molto sottili. Taglia i ravanelli in quattro o otto, a seconda delle loro dimensioni, nella direzione della lunghezza.
  3. In una ciotola, metti il ​​riso cotto. Aggiungere la salsa di tamari o salsa di soia e aceto di vino alle mele e mescolare con una forchetta per combinare. Ripeti con lo zenzero in nastri, ravanelli e semi. Aggiungere una grande porzione di coriandolo e mescolare, usando ancora la forchetta.
  4. Spalmare in due scodelle e guarnire con fette o pezzi di avocado e il resto del coriandolo.

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