Cucina

Ricetta antiallergica di uova pasquali al cioccolato

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persone: 12 a 16 uova riempite.

Attrezzatura speciale:
12-16 stampi di plastica per uova
Involucro di plastica

ingredienti
Per gusci di cioccolato:
1 lb (500 gr) di cioccolato fondente, tritato *
* leggere attentamente le etichette per accertarsi che il cioccolato non contenga latticini.

Per polvere di marshmallow:
½ tazza di acqua fredda, divisa
1 confezione di gelatina non aromatizzata (l'equivalente di un cucchiaio), divisa
½ tazza di zucchero
½ tazza di sciroppo di mais
1/8 c. sale da tavola
½ c. cucchiaio di vaniglia

procedimento
Per gusci di cioccolato
1. Avvolgere gli stampi per le uova avvolti strettamente nella pellicola, lasciando un pezzo di pellicola a un'estremità per fare una maniglia.

2. Luogo cioccolato in una piccola casseruola spessa e cuocere a fuoco basso, mescolando regolarmente fino a quando il cioccolato si scioglie e diventa liquido. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti o finché non si addensa leggermente. Tenendo il manico in plastica, immergere le uova nel cioccolato fino a metà uovo.

3. Posizionare con cura Eggs (il lato del cioccolato in cima) nel cartone delle uova e lasciate raffreddare in frigorifero per 5 minuti, o fino a quando il cioccolato si è indurito.

4. Rimuovere stampi ricoperti di cioccolato dal cartone, quindi sbucciare con attenzione la plastica e il cioccolato dalle cozze. Rimettete le conchiglie nei cartoni delle uova e fate raffreddare mentre preparate la polvere di marshmallow.

Per polvere di marshmallow:
1. Versare ¼ tazza di acqua fredda in una terrina e aggiungi un pizzico di gelatina. Lascia stare.

2. Mescolare zucchero, sciroppo di mais, sale e ¼ tazza di acqua fredda rimasta in un calderone e riscaldare a fuoco medio-alto, mescolando regolarmente fino a quando lo zucchero non scompare. Alzare il fuoco ad alta e far bollire lo sciroppo fino a 240 ° F su un termometro di zucchero. (o utilizzare il metodo suggerito nella sezione suggerimenti)

3. Con il miscelatore elettrico a bassa velocità, aggiungere lo sciroppo sul lato della ciotola nella miscela di gelatina. Impostare il mixer elettrico in modalità alta e battere per 10 minuti o fino a quando la miscela diventa bianca e lucida. Aggiungi la vaniglia.

4. Trasferimento Polvere di marshmallow in una grande tasca per decorare pulito e posto in gusci di uova di cioccolato preparati.

5. lasciare raffreddare a temperatura ambiente finché la miscela non si indurisce. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Suggerimenti:
per cambia il colore e il gusto di marshmallow, aggiungere menta o estratto di arancia o cacao non zuccherato. Per cambiare solo la tonalità, optiamo per la colorazione alimentare.

Se non lo hai termometro per lo zucchero, versare lo sciroppo di zucchero in una ciotola di acqua ghiacciata. Quando sarà pronto formerà una palla morbida.

Video: come fare i rustici dietetici senza pasta sfoglia con prosciutto olive tutorial finger food (Dicembre 2022).

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