Cucina

Cioccolata calda con zucca

Non aver paura della zucca! Questo grande frutto è facile da cucinare. Può essere una moltitudine di buoni piatti, dolci o salati. Louise Gagnon, che crea ricette per Chatelaine, ha appena lanciato il sito My Beloved Pumpkin, che offre mille modi per goderselo. L'obiettivo di Louise: ridurre gli sprechi alimentari, in particolare le cucurbitacee. "Con questo sito", dice, "spero di incoraggiare le persone a cucinarle e proteggere il nostro pianeta, una zucca alla volta! Non ci sono piccole cause ..."

Ricetta di zucca calda al cioccolato 

  • Dosi: 2 a 3
  • Preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 5 minuti

INGREDIENTI

  • 5 c. cacao in polvere, non zuccherato
  • 2 cucchiai. di zucchero
  • 375 ml (1 1/2 tazze) di latte
  • 6 c. purea di zucca fatta in casa
  • 25 g di cioccolato fondente
  • 15 marshmallows in miniatura o una piccola maniglia (opzionale)
  • pepe di cayenna (facoltativo)
  • 2 o 3 gocce di estratto di vaniglia
  • cannella in polvere

PREPARAZIONE

1. In una casseruola, mescola il cacao e lo zucchero. Aggiungere 250 ml (1 tazza) di latte, iniziando con una piccola quantità per sciogliere il cacao sbattendo. Aggiungere la purea di zucca, cioccolato fondente e marshmallow. Scaldare a fuoco medio, frullare uniformemente fino a quando il cioccolato e il marshmallow non si sciolgono e la miscela si mescola (non portare ad ebollizione).

2. Nel frattempo, versare 1/2 tazza (125 ml) di latte in un montalatte e insaponare. Prenotare. Se non si dispone di uno schiumatore, omettere questo passaggio e riscaldare tutto il latte, ovvero 375 ml (1 ½ tazze) nel primo passaggio invece di 250 ml (1 tazza).

3. Versare il latte al cioccolato in un frullatore e accendere il tempo per liquefare la zucca e ottenere una miscela schiumosa. Aggiungere la vaniglia, lo zucchero a piacere (se non ci sono marshmallows) e un pizzico di pepe di cayenna. Versare la cioccolata calda fumante in bicchieri o tazze, guarnire con schiuma di latte e cospargere di cannella.

  • DA FARE: torta di zucca fatta in casa

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