Modo

Cosce di pollo piccanti

Cosce di pollo piccanti

Preparazione: 20 minuti

Tempo di attesa: 6 ore

Tempo di cottura: 30 minuti

10 pestelli

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ingredienti

  • 10 cosce di pollo
  • Guarnire: spicchi di limone o salsa allo yogurt tzatziki

marinata

  • 1 1/2 cucchiaino. cucchiaino di sale
  • 5 spicchi d'aglio, pressati
  • 2 cucchiai. concentrato di pomodoro
  • 1 scalogno francese grande, grosso modo tagliato
  • 1 c. sciroppo d'acero
  • 1 c. paprika dolce (non affumicata)
  • 1 c. paprica piccante (non affumicata)
  • 1 c. tè pepe
  • 1/4 c. pepe di cayenna
  • 1 c. cumino macinato
  • 1 c. coriandolo macinato
  • 2 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 cucchiai. succo di limone
  • 1/2, la scorza di limone

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istruzione

  1. Usando uno spiedino di metallo, punta ogni coscia di pollo in 8-10 posti. Posizionare le bacchette in un grande sacchetto di plastica sigillato (tipo Ziploc). Prenotare.
  2. Nel contenitore di un robot da cucina o frullatore, posizionare tutti gli ingredienti della marinata e macinare fino a che liscio. Versare questa pasta sui pestelli di pollo, chiudere la busta e massaggiare un po 'per ricoprire il pollame. Refrigerare da 6 a 24 ore.
  3. Preriscaldare il barbecue a fuoco medio-alto, quindi oliare la griglia.
  4. Mettere le cosce di pollo su metà della superficie di cottura. Grill pestello fino a ben marcato, circa 3-5 minuti per lato. Spegnere il bruciatore sotto l'altra metà della superficie della griglia e trasferire le bacchette. Chiudere il coperchio del barbecue e continuare a cuocere indirettamente per circa 20 minuti o fino a quando la carne si stacca facilmente dall'osso. Rimuovere le cosce di pollo cotte dal barbecue con le pinze pulite.

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