Arte di vivere

VSC Beef Tacos dello chef Charles-Emmanuel Pariseau

Informazioni su Charles-Emmanuel Pariseau

Originario della regione della Lachenaie, Charles-Emmanuel Pariseau trascorse la sua giovinezza godendosi l'orto materno e nutrendosi di sapori locali. Il suo gusto per la scoperta dei sapori era già in dubbio e scelse presto di diventare un cuoco.

Dopo aver completato gli studi all'ITHQ, è volato in Francia per lavorare con Alain Passard a Parigi e Émile Jung a Strasburgo. Ha anche assistito chef di fama mondiale di Montreal, tra cui il compianto Nicolas Jongleux e Normand Laprise, di Toqué! In seguito, è stato amministratore delegato del ristorante Leméac prima di entrare a far parte del team locale, dove ha diretto le cucine dei sei ristoranti del gruppo fino a marzo 2014. Ha poi aperto il suo ristorante, O Chevreuil , che si trova a Sherbrooke.
Charles-Emmanuel ha presentato le cronache culinarie televisive allo spettacolo mattutino, a V, poi allo spettacolo televisivo Tout simplement Clodine, trasmesso su TVA negli anni 2010.