Cucina

Frollini con due cioccolatini

Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti
Fa 24 frollini

ingredienti

  • 1 tazza di farina da 1/2 tazza (200 g)
  • Cacao non zuccherato da 1/2 tazza (45 g), preferibilmente dal marchio Fry
  • 1 tazza (250 g) di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 3/4 di tazza (150 g) di zucchero
  • 1/2 c. cucchiaino di sale
  • 1 uovo
  • 1 c. estratto di vaniglia
  • 56 g o 2 quadrati di cioccolato fondente, sciolto, raffreddato
  • 170 g o 6 quadrati di cioccolato bianco, tritati
  • 2 cucchiai. scaglie di cioccolato

preparazione

  1. Posiziona un rack nel terzo superiore del forno e l'altro nel terzo inferiore. Preriscaldare il forno a 350 ºF (175 ºC). Linea 2 fogli di cottura con carta da forno (pergamena). Attaccare una presa n. 9 o una presa d'avviamento ad apertura ampia ad una grande sacca da pasticcere.
  2. In una ciotola di medie dimensioni, setaccia la farina con il cacao. Prenotare. In una ciotola grande, utilizzando un miscelatore elettrico a velocità medio-alta, sbattere il burro con lo zucchero e il sale finché la miscela non risulta leggera e cremosa. Aggiungere uovo, vaniglia e cioccolato fondente sciolto battendo. Ridurre al minimo la velocità e aggiungere gradualmente gli ingredienti asciutti finché l'impasto non è liscio (sarà sodo).
  3. Usando un cucchiaio, riempire la busta con metà dell'impasto. Formare dei biscotti grandi a forma di conchiglia sui piatti, distanziandoli di circa 1 cm di distanza - lasciare che la pasta si allarghi prima di riportare la tasca indietro per formare un punto. (Devi spremere molto forte la sac à poche). Ripeti con il resto dell'impasto.
  4. Posizionare una piastra nel terzo superiore del forno e l'altra nel terzo inferiore. Cuocere fino a quando la parte superiore dello shortbread è ferma, 12 o 13 minuti - invertire le piastre e ruotare a metà cottura. Lasciare lo shortbread sulle piastre per 5 minuti, quindi trasferire su un rack e lasciare raffreddare.
  5. In una ciotola per microonde, sciogliere la cioccolata bianca al massimo 1 minuto. Mescolare fino a quando non è completamente sciolto e liscio. Immergere (o imbastire) la punta di ogni pasta frolla nel cioccolato bianco fuso, quindi cospargere con scaglie di cioccolato. Trasferire i biscotti in un rack e lasciare asciugare completamente il cioccolato, preferibilmente durante la notte. Questi biscotti frollini sono conservati in un contenitore ermetico per 2 giorni a temperatura ambiente o 1 settimana nel congelatore.

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