Cucina

Cavolfiore marinato

preparazione: 25 minuti
cottura: 20 minuti
trattamento: 15 minuti
Fa 6 vasetti da 500 ml (2 tazze)

Vedi anche: Guida alla conserve

ingredienti

  • 800 g (4 tazze) di zucchero
  • Aceto bianco 1 litro (4 tazze)
  • 500 ml (2 tazze), circa 2 cipolle rosse tagliate sottili,
  • 2 cucchiai. semi di senape
  • 1 c. seme di sedano
  • 1 c. cucchiaino di sale
  • 1 c. di curcuma
  • 3 litri (12 tazze), circa 2 piccoli cavolfiori sconfitti in mazzi di fiori

preparazione

  1. In una grande casseruola, unire lo zucchero con l'aceto, 750 ml (3 tazze) di acqua, cipolle, semi di senape e sedano, sale e curcuma. Portare a ebollizione a fuoco alto e far bollire per 5 minuti. Ridurre il calore al minimo per mantenere la miscela calda.
  2. In una grande pentola di acqua bollente, cuocere il cavolfiore finché è tenero, 6 minuti. Utilizzando uno schiumatoio, dividere il cavolfiore in 6 vasetti Mason puliti e caldi da 500 ml (2 tazze). Versare la miscela calda di aceto nei vasi, lasciando 1 cm (1/2 in) di spazio libero. Eliminare le bolle d'aria, pulire la soglia e chiudere i vasi. Trattare con acqua bollente per 15 minuti.

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