Modo

Patate alla rutabaga e ricotta aioli

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ingredienti

  • 1 rutabaga, sbucciata e tagliata in bastoncini larghi 1,25 cm (1/2 in)
  • 1 c. olio di cartamo
  • 1/2 c. cucchiaino di sale
  • Pepe macinato
  • 125 ml (1/2 tazza) di ricotta leggera, scolata
  • Maionese leggera da 1/4 di tazza (60 ml)
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 c. prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai. Mostarda di Digione

Preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

istruzione

  1. Preriscaldare il forno a 230 ° C (450 ° F).
  2. Per la preparazione di patatine fritte: portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Immergere la rutabaga e sbollentarla per 2 minuti. Scolare e asciugare con un panno. Su una teglia da forno bordata, avvolgere i bastoncini di rutabaga con olio di cartamo, sale e pepe e distribuirli in un unico strato. Cuocere al centro del forno fino a quando le patate sono leggermente dorate e tenere, ma croccanti, circa 25 minuti - girarle a metà cottura.
  3. Per la preparazione degli aioli: in una ciotola, unire la ricotta leggera, la maionese, l'aglio, il prezzemolo fresco e la mostarda di Digione. Servire con patatine fritte.

suggerimento: Metti la ricotta in cinese o colino foderato di garza. Scolare su una ciotola per 5 minuti.

Video: Spaghetti with Fresh Fava Beans and Pancetta (Agosto 2020).

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