Cucina

Insalata piccante di cavolfiore e ceci, di Nigella Lawson

Insalata piccante di cavolfiore e ceci, di Nigella Lawson

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2 porzioni

ingredienti

  • 1 piccolo cavolfiore
  • 3 c. cucchiaio di olio d'oliva
  • ½ c. cannella in polvere
  • 2 cucchiai. semi di cumino
  • Ceci da 375 ml (1 ½ tazza), cotti a casa o in barattolo (scolati)
  • Da 1 a 2 cucchiai. harissa (a seconda del grado di harissa piccante)
  • 4 piccoli pomodori maturi (circa 170 g [6 oz]) in totale)
  • 1 c. sale sfaldato o sale kosher
  • Da 3 a 4 cucchiai. semi di melograno
  • 625 ml (2 ½ tazze) foglie di prezzemolo italiano

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istruzione

  1. Preriscaldare il forno a 220 ° C (425 ° F). Sconfiggi il cavolfiore in piccoli mazzi. In una grande ciotola, versare l'olio e aggiungere i semi di cannella e di cumino. Mescolare per disperdere le spezie. Aggiungere il cavolfiore e mescolare per ricoprire. Trasferire in una casseruola resistente al forno e cuocere per 15 minuti. Non lavare la ciotola.
  2. Nella stessa ciotola, metti i ceci e aggiungi l'harissa, assaggiando dopo aver aggiunto il primo cucchiaio per determinare se vuoi metterne un secondo. Mescolare per rivestire i ceci. Tagliare i pomodori in quattro e aggiungerli alla ciotola mescolando.
  3. Togliere la padella contenente il cavolfiore dal forno e aggiungere rapidamente pomodori e ceci mescolando per combinare gli ingredienti. Tornare al forno e continuare la cottura fino a quando il cavolfiore è tenero, circa 15 minuti.
  4. Togliere la padella dal forno e cospargere di sale. Aggiungere metà dei semi di melograno, mescolando per combinare gli ingredienti. Distribuito in due ciotole. Distribuire le foglie di prezzemolo (senza tagliare) in entrambe le ciotole e mescolare. Guarnire con i restanti semi di melograno.

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