Modo

Fonduta di formaggio

ingredienti

  • 300 g di Gruyère grattugiato
  • 2 cucchiai. cucchiai di amido di mais
  • 250 ml (1 tazza) di vino bianco (chardonnay)
  • 1 spicchio d'aglio, sbucciato
  • 2 cucchiai. Zuppa di kirsch
  • 1 pizzico di noce moscata
  • Cubetti di baguette
  • Mazzi di broccoli e cavoli imbiancati
  • Pezzi di mela e pera

Preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti

istruzione

  • In una ciotola, unire la groviera e l'amido di mais. Prenotare. In una casseruola di medie dimensioni, mettere il vino e l'aglio e portare ad ebollizione a fuoco medio-alto. Ridurre a fuoco medio-basso. A poco a poco mescolare la miscela di groviera con il vin brulé mescolando continuamente e facendo 8 con la frusta per evitare che il formaggio prenda. Sbattere fino a quando il formaggio è completamente sciolto e liscio, da 3 a 5 minuti. Mescolare in kirsch e noce moscata. Scartare l'aglio
  • Versare la fonduta di formaggio in una pentola per fonduta posizionata sul supporto della fonduta a fuoco lento o distribuirla in stampini caldi per porzioni individuali. Servire con cubetti di baguette, broccoli, cavoli e pezzi di mela e pera.

Nota: L'amido di mais impedisce al formaggio e al vino di separarsi.

suggerimento: Per recuperare una fonduta che ha girato, mettila a fuoco basso e aggiungi un goccio di succo di limone mescolando continuamente e facendo 8 con un cucchiaio di legno.

Video: Come preparare la fonduta al formaggio - videoricette invernali (Agosto 2019).