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6 ricette di gamberi


Zuppa di gamberi orientali

Portare a ebollizione il brodo di pollo e aggiungere i gamberi, 1 spicchio d'aglio pressato, scaglie di peperoncino tritato, 1 foglia di lime kaffir e salsa di soia. Cuocere a fuoco lento finché i gamberetti diventano rosa. Aggiungi fette di enokis o funghi parigini, piselli e vermicelli di riso cotti. Guarnire con coriandolo


Riso con gamberetti, latte di cocco e zucca

Portare a ebollizione 375 ml (1 1/2 tazze) di acqua e 250 ml (1 tazza) di latte di cocco. Aggiungere 1 tazza (250 ml) di riso bianco a grana lunga, 1/2 zucca bianca, zenzero fresco grattuggiato e sale. Cuocere dolcemente al coperto per circa 15 minuti. Aggiungere i gamberi e continuare la cottura fino a quando diventano rosa.


Omelette di gamberi e cavoli (cavolo)
Sbattere le uova, salare e pepare. Prenotare. In una padella antiaderente, far rosolare i gamberetti per qualche minuto nell'olio finché non saranno rosa. Prenotare. Nella stessa padella, cuocere fino al cavolo molle (cavolo) tritato grossolanamente. Aggiungere i gamberetti. Versare le uova sbattute e cuocere l'omelette.


Vol-au-vent con gamberetti e piselli al dragoncello
Preparare una besciamella moderatamente spessa. Far rosolare i gamberi in olio per alcuni minuti a fuoco vivace finché non diventano rosa. Sale e pepe Incorporarli nella besciamella. Aggiungere i piselli cotti e il dragoncello. Top con vol-au-vent o pane tostato con questa salsa.


Gamberi saltati e finocchio
In una padella soffriggere la cipolla tritata e il finocchio. Prenotare. Nella stessa padella, saltare i gamberetti finché non diventano rosa. Aggiungere cipolla e finocchio, semi di coriandolo macinati e scorza d'arancia. Sale e pepe Servire sul cous cous.


Gamberetti, patate e mais in padella
In una padella soffriggere in un filo d'olio le patate rimanenti tagliate a rondelle fino ad ottenere dorate e croccanti. Sale e pepe In un'altra padella, riscaldare la salsa di pomodoro, aggiungere una manciata di chicchi di mais surgelati, gamberetti e aglio. Sale e pepe Cuocere fino a quando i gamberetti sono rosa. Aggiungi alle patate. Mescolare delicatamente e guarnire con paprika.

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Tre consigli per preparare i gamberetti:

1. In generale, non è essenziale "sviluppare" gamberetti. La rimozione del tratto digestivo lungo la porzione ventrale dei gamberetti non ha alcun effetto sul sapore o sui servizi igienico-sanitari. Gamberetti grandi con venature particolarmente visibili e scure saranno più appetitosi una volta sviluppati.

2. Per grigliate - non bollite - gamberetti, asciugare bene - in particolare scongelati - e cuocere, evitando di fare i bagagli, in una padella calda.

3. Per evitare di cuocere troppo, riprendi i gamberetti non appena diventano rosa. Ideale per patatine fritte, gamberetti "21/25" (che significa da 21 a 25 gamberetti per libbra) impiegano circa 2 minuti per cuocere su ciascun lato. Togliere dalla padella per interrompere la cottura.

Video: Gamberoni saltati al vino bianco (Agosto 2019).