Modo

Insalata di verdure croccanti, di Dyan Solomon

ingredienti

  • circa 3 litri (12 tazze) di verdure miste *
  • 1/4 di una piccola cipolla rossa, tritata molto finemente
  • Sale marino e pepe macinato fresco
  • 1 lime, il succo
  • 1 c. sciroppo d'acero
  • 1 c. olio extravergine di oliva di ottima qualità
  • Micro-pod (opzionale)

Preparazione: 10 minuti

istruzione

  • Metti le verdure in un'insalatiera, se necessario, strappa le foglie più grandi. Aggiungere la cipolla rossa, condire con sale e pepe. Mescolare bene con le mani. Aggiungere il succo di lime, lo sciroppo d'acero e l'olio d'oliva separatamente. Mescolare delicatamente con le mani Correggere il condimento secondo necessità.
  • Guarnire con micropunte, se lo si desidera. Servire immediatamente

* Idealmente, scegli il tuo verde mescolando le trame (morbide e croccanti) e bilancia i sapori (gusto pronunciato e aromi delicati). Ad esempio, usa lattuga di Boston e foglie di rucola, cuori di romaine e cavolo. Taglia i cuori di romaine a strisce lunghe e il cavolo a julienne.

Note : Quando si macina il condimento, assicurarsi di bilanciare i lati acidi, dolci e grassi. L'insalata dovrebbe avere un gusto molto fresco e leggero. Aggiungi aceto e olio solo quando servi.

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