Cucina

Insalata tiepida con kale

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Insalata tiepida con kale

Preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
4 porzioni

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ingredienti

  • Uvetta sultanina da 60 ml (1/4 tazza)
  • Sherry secco da 1/4 di tazza (60 ml)
  • 3 c. cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 cucchiai. succo di limone
  • 1 c. Mostarda di Digione
  • 1/8 c. cucchiaino di sale
  • Pinoli da 1/4 di tazza (60 ml)
  • Panko da 1/4 tazza (60 ml) (mollica di pane giapponese)
  • 2 grandi scalogni francesi tagliati a dadini
  • 1 mazzetto di kale, circa 2 litri (8 tazze), tritato

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istruzione

  1. In una piccola ciotola, immergere l'uvetta nello sherry. In un'altra piccola ciotola, sbatti 2 cucchiai. olio d'oliva con succo di limone, senape di Digione e sale. Prenotare.
  2. In una padella grande a fuoco medio, griglia i pinoli e il panko, mescolando spesso, per 3 o 5 minuti o fino a doratura e fragrante. Riservare in una piccola ciotola. Nella stessa padella, versare 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva. Sudare gli scalogni, circa 2 minuti. Aggiungere la miscela di uva e sherry, quindi il cavolo e cuocere fino a quando non si ammorbidisce, per circa 3 minuti. Aggiungere la vinai-grette e cuocere per 1 minuto, mescolando per rivestire. Metti l'insalata di cavolo in un piatto da portata o spalma sui piatti con le bistecche. Cospargere con la miscela di pinoli e pane grattugiato.

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