Cucina

Panino con gelato al lampone

Panini con gelato al lampone

Frollini con cocco e mandorle

Preparazione: 25 minuti

Tempo di attesa: 60 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

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ingredienti

  • 32 biscotti da 2 pollici (per 16 panini)
  • Farina per tutti gli usi non sbiancata da 170 go 310 ml (1 1/4 di tazza)
  • Polvere di mandorla da 1/2 tazza (125 mL)
  • Noce di cocco non zuccherata da 1/2 tazza (125 ml)
  • 1 pizzico di sale
  • Burro non salato da 125 g (1/2 tazza), ammorbidito
  • Zucchero a velo 3/4 tazza (180 ml)
  • 2 cucchiai. tè melassa
  • 1/2 c. estratto di vaniglia
  • 1 uovo, medio

ingredienti

  1. In una ciotola, unire farina, polvere di mandorle, cocco e sale.
  2. In un'altra ciotola, con miscelatore elettrico, burro crema con zucchero a velo, melassa e vaniglia. Aggiungere l'uovo e battere fino a quando la miscela è liscia e omogenea. Usando un cucchiaio di legno, mescolare gli ingredienti asciutti e mescolare.
  3. Su una superficie di lavoro, mettere metà della pasta tra due fogli di carta pergamena e, utilizzando un mattarello, inferiore a 0,5 pollici (0,5 pollici) di spessore. Trasferire l'impasto, sempre tra i fogli di carta da forno, su una teglia e conservare in frigorifero fino a quando l'impasto non si è rasserenato, circa 30 minuti. Ripeti con l'altra metà dell'impasto su un altro piatto. Rimuovere i fogli di carta da forno dalla parte superiore e tagliare 5 cm (2 pollici) Piazze con un coltello infarinato sottile.
  4. Preriscaldare il forno a 350 ºF (175 ºC).
  5. Su una teglia rivestita con carta da forno (pergamena), disponi i biscotti, lasciando uno spazio di 2,5 cm (1 pollice) tra ciascuno.
  6. Cuocere i biscotti 12 a 14 minuti o fino a leggermente dorati sui lati. Ripeti con l'altra piastra. Raffreddare su una gratella.

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Gelato al lampone senza gelatiera

Preparazione: 15 minuti

Tempo di attesa: 5 ore

16 quadrati di 5 cm (2 in)

ingredienti

  • 500 ml (2 tazze) lamponi freschi, interi
  • 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
  • 2 litri (8 tazze) di gelato alla vaniglia commerciale

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istruzione

  1. Mettere i lamponi in una ciotola e cospargere di zucchero. Lasciare macerare per 15 a 20 minuti, o fino a quando lo zucchero è sciolto, mescolando di tanto in tanto. Disporre i lamponi su una teglia e metterli nel freezer fino a quando non sono sodi.
  2. Nel frattempo, copri il fondo e i lati di due stampi quadrati da 20 cm (8 ") con un foglio di alluminio, lasciando la pellicola. Prendi il gelato dal freezer e lascialo raffreddare per 5 minuti. Sformati in una grande ciotola e tagliati a metà. Rimetti una delle metà nel congelatore. Tagliare l'altra metà di gelato in pezzi grandi (tra 12 e 15) per ammorbidire. Attendere 2 minuti e, usando un cucchiaio di legno, mescolare fino a quando il gelato avrà la consistenza del gelato morbido. Usando una spatola, aggiungere delicatamente metà dei lamponi, quindi versare in uno degli stampini. Equalizzare la superficie con la spatola. Coprire con pellicola trasparente e riporre in freezer; lasciare fermo per 4-6 ore. Ripeti con l'altra metà del gelato e il resto dei lamponi.

Montaggio di panini

  1. Una volta preso il gelato, rimuovere il primo stampo dal congelatore e sformare tirando la pellicola. Su un tagliere, tagliare 5 cm (2 in.) Piazze con un coltello a lama sottile. Mettere un quadrato di gelato tra 2 biscotti e strizzarlo delicatamente. Imballare con pellicola trasparente e mettere immediatamente nel congelatore. Ripeti con l'altra forma di gelato al lampone.
  2. Prima di servire, togliere i panini dal freezer e lasciarli ammorbidire in frigorifero per 10-15 minuti.

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Note

  • I panini possono essere preparati con diversi giorni di anticipo.
  • Invece di preparare biscotti di pasta frolla al cocco, puoi usare biscotti disponibili in commercio come i cracker o biscotti al cioccolato progettati per i panini con gelato. Regola le dimensioni dei pezzi di gelato di conseguenza.

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