Aragosta Guédilles

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Preparazione: 15 minuti (una volta preparato l'astice sgusciato e la maionese)
Tempo di attesa: 30 minuti
8 porzioni

Vedi anche: casa della maionese

ingredienti

4 aragoste circa 700 g (1 1/2 lb.) c., Cotte, sgusciate e tritate grossolanamente (vedi varianti e note)
2 gambi di sedano, finemente tritati
3 cipolle verdi tritate finemente
Circa 180 ml (3/4 tazza) di maionese commerciale o fatta in casa
Salsa tabasco a piacere
2 cucchiai. succo di limone
Sale e pepe macinato fresco
8 singoli pani bianchi
Lattuga riccia o romana

istruzione

In una ciotola, unire la carne di aragosta, il sedano, le cipolle verdi, la maionese, la salsa tabasco e il succo di limone. Sale e pepe Lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero.
Guarnisci i panini (grigliati o meno) con questa insalata di aragosta e foglie di lattuga. Servire immediatamente

Variazione con gamberetti

Sostituire l'astice con 1 kg (2 libbre) di gamberi sgusciati del nord.

Note

Per cucinare aragoste al vapore, contare 12 minuti. Attendere circa mezz'ora per sgusciare 4 aragoste.
Scegli panini freschi e soffici dal gusto neutro, come panini con insalata o classici panini hot dog (per grigliare o cuocere a vapore). Evitare i panini hotdog con troppa mollica.

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