Cucina

Braciole di maiale in salsa di mele aromatizzate alla salvia

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Preparazione: 7 minuti
Tempo di cottura: 16 minuti
Fa 4 porzioni

ingredienti

  • 1 mela, in quarti
  • 1 c. burro all'aglio
  • 4 costolette di maiale, taglio centrale, circa 1 cm di spessore, condite preferibilmente
  • 125 ml (1/2 tazza) di succo di mela
  • 1 c. Mostarda di Digione
  • 1 c. salvia essiccata
  • 1/4 c. fiocchi di peperoncino schiacciati
  • 1/4 c. cucchiaino di sale

preparazione

  1. Nella padella, rosolare le costolette, circa 3 minuti per lato.
  2. Nella grande padella antiaderente, sciogliere il burro a fuoco medio. Quando bolle, rosola la mela, mescolando di tanto in tanto, 2 o 3 minuti. Prenota in un piccolo piatto.
  3. In una ciotola, unire il succo, la senape e i condimenti. Aggiungi alla carne, così come la mela. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento, girando le costolette di tanto in tanto fino a cottura, da 5 a 7 minuti.
  4. Togliere le cotolette e la mela dalla padella e spalmarle sui piatti di portata. Lessare la salsa, mescolando spesso, fino alla consistenza desiderata, da 3 a 5 minuti. Per le migliori battute.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

proteina
27 g
grasso
13 g
carboidrati
8 g
fibre
0 g
calcio
19 mg
calorie
276 
sodio
583 mg

Video: Filetto di maiale con speck e cipollotti brasati (Agosto 2020).

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