Cucina

Hamburger di fagioli neri

Preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Dosi: 6 porzioni

ingredienti

  • Rotini da 1/2 tazza (125 ml) o altra pasta a spirale
  • 1 cipolla piccola, tritata finemente
  • 1 latta (540 ml) di fagioli neri, sciacquati, scolati e spugnati
  • Ketchup da 1/4 di tazza (60 ml)
  • Prezzemolo fresco tritato da 60 ml (1/4 tazza)
  • 1 limone, la scorza, finemente grattugiata
  • 1/4 c. cucchiaino di sale
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 cucchiai. olio di cartamo

preparazione

  1. In una grande pentola di acqua bollente salata, cuocere la pasta per 15 minuti o fino a quando morbida. Nel frattempo, in una grande ciotola, unisci cipolla, metà di fagioli, ketchup, prezzemolo, scorza di limone e sale. Scolare la pasta, sciacquare sotto l'acqua fredda e tamponare con carta assorbente o straccio per rimuovere più acqua possibile.
  2. Nel robot da cucina, pasta liscia, fagioli rimanenti e aglio. Aggiungi questa purea all'intera miscela di fagioli neri. Forma in sei polpettine spesse da 1 pollice (2,5 cm).
  3. In una padella antiaderente a fuoco medio, scalda 1 cucchiaio. olio di cartamo Cuocere 3 fette di fagioli neri per 3 minuti, girarli e continuare la cottura fino a quando non sono sodi, circa 3 minuti. Ripeti con il resto dell'olio e dei tortini. Servire con patate fritte di rutabaga (vedi ricetta).

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