Cucina

Pentole di verdure e hummus in stile marocchino

Preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 5 minuti
Da 2 a 3 tazze di dip

ingredienti

  • 1 c. olio vegetale
  • 1 cipolla piccola tritata
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 1 c. cumino
  • ½ c. tè di coriandolo
  • ¼ c. tè alla cannella
  • 1/8 c. pepe di cayenna
  • 2 cucchiai. concentrato di pomodoro
  • 1 lattina di 540 ml di ceci, scolati e sciacquati
  • ½ tazza di yogurt bianco
  • 1 ½ cucchiaino. succo di limone
  • crudités di colore, come carote, peperoni, cetrioli e asparagi, tagliati a bastoncini

preparazione

  1. Scaldare una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l'olio, quindi la cipolla. Ammorbidire la cipolla, circa 3 minuti. Aggiungi aglio e spezie. Mescolare continuamente fino a quando la miscela è fragrante, circa 2 minuti. Mescolare in passata di pomodoro e ceci.
  2. Nel robot da cucina, purea la miscela, tra cui yogurt e succo di limone, fino a quando il composto è liscio.
  3. Riempire 8 vasi di muratore da 250 ml con ¼ di tazza di hummus ciascuno. Aggiungi verdure crude di tutti i tipi nel tuffo.

Buono a sapersi: Preparati in anticipo, i hummus resteranno soli fino a 1 settimana in frigorifero.

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Video: Tajine di Verdura alla Marocchina (Settembre 2019).