Modo

Mousse al cioccolato fondente

Mousse al cioccolato

Macinare 150 g (5 oz) di cioccolato fondente al 70% e metterlo in una ciotola di metallo (testa di pollo).

Per creare un bagnomaria, posizionare la ciotola su una piccola casseruola contenente circa 2,5 cm di acqua e portare a ebollizione. Il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua. Sciogliere il cioccolato, mescolando continuamente. Quando il cioccolato si scioglie, togliere dal fuoco.

Lasciare la ciotola sulla padella in modo che il cioccolato rimanga caldo.

Aggiungere 300 g (10 oz) di tofu al dolce e 1/2 cucchiaino. vaniglia.

Sbatti energicamente fino a quando la consistenza è liscia e uniforme. Il tofu deve scomparire nel cioccolato fuso.

Versare il composto in tazzine e refrigerare 1 ora prima di servire.

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