Modo

Spiedini di manzo turchi (koftas)

Tempo di cottura: 8 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Dosi: 6 porzioni

ingredienti

  • 12 lunghi spiedini di bambù
  • 1 uovo
  • 1 fetta di pane bianco
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1/4 di tazza di menta o di coriandolo, tritato finemente
  • 1 c. cumino macinato
  • 1/2 c. cannella in polvere
  • 1/2 c. cucchiaino di sale
  • 500 g (1 lbs) di manzo macinato

preparazione

  • Immergere kebab in acqua, circa 30 minuti. Barbecue a olio e preriscaldamento a fuoco medio.
  • In una ciotola di medie dimensioni, sbatti l'uovo. Pane a strappo, croste incluse, in piccoli pezzi. Aggiungili all'uovo e schiacciateli con una forchetta fino a quando il pane ha quasi completamente assorbito l'uovo.
  • Aggiungere aglio, menta, cumino, cannella, sale e carne macinata. Con le mani o una forchetta, amalgamate tutto ciò che non funziona, perché i koftas potrebbero essere difficili.
  • Dividere la miscela in 6 parti. Dare a ciascuno la forma di un tronco lungo circa 10 cm e appiattirlo leggermente. In ciascuno, inserire in parallelo 2 spiedini ad 1 cm di distanza l'uno dall'altro "la carne deve essere ferma attorno agli spiedini.
  • Disporre i koft sulla griglia del barbecue. Cuocere coperto per 4 minuti. Girare gli spiedi e cuocere fino a quando la carne è ferma al tatto, da 4 a 5 minuti.
  • Per accompagnare taboulé (insalata libanese con prezzemolo - si trova, se necessario, già preparato al supermercato), cipolle rosse alla griglia e pita.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

proteina
16 g
grasso
9 g
carboidrati
3 g
ferro
2 mg
calcio
28 mg
calorie
167 
sodio
270 mg

Video: Kofta Kebab di MuoioSazio (Ottobre 2019).

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